Kartupeļu un burkānu kotletes

Šo recepti es atradu Anabellas Karmelas grāmatā “Baby and Toddler Meal Planner”, izmēģināju un tā izrādījās patiesi lieliska. Viegli un ātri pagatavojama, veselīga un mazais, tāpat kā es, atzina par labu esam. . Tiem bērniem, kam grūti ir iemānīt dārzeņus citādā veidā, šis varētu darboties. Šī ir arī lieliska bērnu vadītās ēšanas recepte, jo mazais var pats paņemt pirkstiņos gabaliņos sagrieztās kotletes. Tās var pasniegt ar tvaicētu zivi, vienas pašas vai citām piedevām/ izmantot kā piedevu citam ēdienam.

Jums vajadzēs:

1 nomizotu burkānu
100 g nomizota kabača
1 nomizotu kartupeli
1 vidēji lielu sīpolu, nomizotu
3 ēdamkarotes maltu mandeļu (es samalu kafijas dzirnaviņās)
2 ēdamkarotes miltu
1 maza sakulta ola
sāls un pipari pēc garšas un izvēles
eļļa cepšanai

Pagatavošana: Burkānu, kabaci, kartupeli un sīpolu diezgan smaki sarīvē. Pa saujai ņem sarīvētos dārzeņus un nospiež lieko sulu. Dārzeņiem pievieno samaltās mandeles, miltus un sakulto olu, sāli un piparus (ja lieto). Visu ar rokām samīca. Ar rokām veido plānas kotletītes (vajadzētu sanākt 8-10 kotletēm). Cep eļļā uz lēnas uguns līdz tās zeltaini brūnas – aptuveni 5 minūtes no katras puses.

 

Šo ēdienu var dot mazuļiem no kādu 10 mēnešu vecuma, ja dodat mazajam jau vistas olas (to gan skataties pēc sava ģimenes ārsta ieteikuma). Ja olas vēl nedodat, tad olu šajā receptē (un arī citās) var aizstāt ar 1 ēdamkaroti maltu linsēklu, kas sajaukta ar 3 ēdamkarotēm vāroša ūdens – tas saturēs kotleti kopā.

Lai labi garšo! Ja izmēģinat, tad priecāšos, ja uzrakstīsiet kā garšoja. Varbūt arī Jums ir zināma kāda laba dārzeņu recepte, kas mazajam iet pie sirds?

Vasasras sākuma veselības kokteilis

Vakar biju Centrāltirgū un sapirkos visādus svaigos šīs vasaras labumus. Šodien no rīta no tā visa sataisīju gardu un veselīgu zaļo kokteili.

Recepte:

1 banāns
1 bumbieris
~10 zemenes
Saišķis spinātu
1 jaunā bietīte ar visām lapām
1 rabarbera kāts
Zariņš piparmētras (var likt vairāk, ja grib atsvaidzinošāku)
Glāze piena
Ēdamkarote chia sēkliņu un/vai ēdamkarote linsēklu
Ēdamkarote vanilīna cukura (var likt, var nelikt – man zemenes bija paskābas, tādēļ pieliku)

Visu liek blenderī un labi samaļ.

Dzeriet uz veselību un iedodiet arī mazajiem ķipariem nogaršot. Henrijs izdzēra krūzi laizīdamies 🙂

Pusfabrikāti mājās (frikadeles, buljons)

Kad pavisam nesen pasākumā  izdzirdēju no Kristas par pusfabrikātu gatavošanu mājās, nolēmu, ka noteikti vajag izmēģināt. Tas ir tā, ka bulojona sagatavošanu un uzglabāšanu biju jau dzirdējusi un mazliet mēģinājusi. Bet daudz vairāk mani ieinteresēja frikadeļu taisīšana un saldēšana. Tad nu pagājušajā nedēļas nogalē nopirku labu izejas materiālu- šoreiz liellopa gaļu un nedaudz pameklēju receptes un taisīju “mājas pusfabrikātus”

Mani uzrunāja šī mājās gatavoto frikadeļu (agliski meatballs) recepte. Jāatzīst, ka tikai tagad palasot, man atvērās sapratne, cik daudz cilvēki pasaulē izmanto šādas jau pagatavotas frikadeles.

Es pieturējos pie receptes visai aptuveni- respektīvi, es lietoju sastāvdaļas, kā receptē, bet tie daudzumi bija vairāk vai mazāk “uz aci”, bet rezultāts tiešām bija mmmm! Daudzas bumbas pazuda tikko izņemtas no cepeškrāsns. 🙂 Protams, priekšnoteikums jebkuram maltās gaļas izstrādājumam ir kvalitatīva gaļa, katra mamma noteikti zina, kur var iegādāties priekš viņiem labāko gaļu, es liellopa gaļu un kaulus buljonam iegādājos savā piemājas Hartvikā. Nav viedokļa par citu produkciju, bet liellopa gaļa (arī jau malta, lai arī vispār rekomendē gaļu malt mājās pašiem) man slikta (lasīt- negaršīga, ar dīvainu aromātu) nekad vēl nav gadījusies.

Pēc pagatavošanas es atdzesēju un sasaldēju frikadeles, atkārtota pagatavošana bija ātra- ieripināju starp dārzeņiem sautējumā un, kas pats labākais manā uztverē, tur nebija nekādu piegaršu un pēcgaršu, no kā es pati ļoti baidījos, jo vispār esmu kaprīza un sildīti vai no saldētiem produktiem gatavoti ēdieni man parasti ir ar garšām un pēcgaršām. Garšoja tiešām labi, bērnam garšoja un Jānim garšoja un vispār visiem iesaku izmēģināt- darbadienu vakaros šis ir tiešām labs veids, lai negribētos cīsiņus vai desmaizes gatavot.

Buljona pagatavošana bija vēl vieglāka- nopirku “zupas izlases” kaulus gaļas veikalā, sagriezu lielos gabalos burkānu, slerijas sakni, ieliku veselu sīpolu, lauru lapas, smaržīgos piparus un pavisam nedaudz sāls. Vārot nosmēlu putas un ieguvu tiešām aromātisku buljonu ar zemu sāls daudzumu tajā, ar to papildināju sautējumus, kuskus, mērci nu tur izmantošanas iespējas ir bezgalīgas! Neesmu droša par uzglabāšanas ilgumu, bet man tas nav vēl bijis pārāk aktuāli, jo es savāru ne tik lielos apjomos un man trešajā dienā viss jau ir laimīgi apēsts. BET šķiet, ka ir pienācis laiks saņemties ilgi uzglabājama buljona varianta pagatavošanai. To var uzglabāt līdz pat sešiem mēnešiem. Šim pluss ir arī tas, ka tas aizņem mazāk vietas, jo ir koncentrētāks. Es savējo versiju uzglabāju vienkārši stikla burciņā.

Gatavošanas procesā (vismaz no šīm receptēm), tuvumā turēju mērvienību konvertētāju.

Lai sanāk! Un priecāšos dzirdēt ieteikumus citiem pusfabrikātiem, kas izdodas garšīgi! 🙂